poulet aux olives et champignons (tajine zitoune )

6 cuisses de poulet
1 gros oignon
1 verre rempli d'olives vertes dénoyautées
1 boîte de champignons entiers
Beurre
Safran
1/2 c. à café de Paprika
Sel et poivre
1/2 c. à café de gingembre
preparation :
Faites revenir l'oignon haché ainsi que les poulets dans une grande cocotte avec 1 cuillère à soupe de beurre, salez, poivrez. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajoutez 2 verres d'eau, le safran, le gingembre et le paprika. Fermez la cocotte pendant 30 minutes. Entre temps, lavez les olives en les faisant cuire dans de l'eau jusqu'à frémissement, renouvellez l'opération deux fois.

Ouvrez la cocotte et ajouter de l'eau et de l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez alors les olives et les champignons. Faites cuire l'ensemble environ 10 minutes et allumez votre four à 180°. Finissez la cuisson de ce plat au four pendant environ 20 minutes.

Poulet au citron, miel et vanille


Une variante légèrement exotique du traditionnel poulet au four.

Ingrédients:
1 poulet fermier
2 gousses de vanille
2 oignons rouges
1 citron non traité
3 c. à s. de miel de fleur (type acacia)
1 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de cannelle en poudre
sel, poivre du moulin

Préparation
Lavez le poulet et épongez-le à l'aide de papier essuie tout. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.

Fendez les gousses de vanille en deux et récuperez-en les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Réservez les gousses. Dans un bol, mélangez la vanille, le miel, l'huile d'olive et la cannelle. Répartissez ce mélange sur le poulet à l'aide d'une spatule et posez-le dans un plat à gratin.

Préchauffez le four sur 180°c. Lavez le citron et coupez-le en fines tranches. Pelez les oignons et coupez les-en quartiers. Répartissez les tranches de citron, les deux gousses de vanille et les quartiers d'oignons dans le plat tout autour du poulet et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Glissez le poulet au four et faites cuire environ 1h30 en arrosant régulièrement le poulet (ajoutez un fond d'eau si nécessaire).

Lorsque le poulet est cuit, découpez-le et servez-le avec les quartiers d'oignons rouges qui auront caramélisés pendant la cuisson.

bon appetit je l'ai essayé,il est délicieux

ca m'a donné faim! j'en fais souvent du poulet aux olives avec beaucoup d'epices j'adore ca

miam miam, merci a toi chere conrdon bleu ! ;)

pas de probleme ma belle ya qua demander