500g de foie d’agneau ou de veau.
-5 gousses d’ail.
-12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
-3 piments secs, épépinés et trempés.
-12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
-Sel.
-2dl d’huile soit 1 verre classique.
-Poivre noir.
-4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.
Préparation :
Temps de préparation : 15 minutes
Couper le foie en petits dés ou en tranches, saler, poivrer.
Les faire revenir dans l’huile doucement environ 5 minutes. Piler les condiments et les diluer dans un verre d’eau.
Puis verser la préparation sur le foie.
Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et arroser de vinaigre 5 minutes avant la fin de cuisson.
Cette recette se sert comme hors-d’oeuvre et peut donc se manger froid ou chaud
Dim 20 Mai - 19:42